その他調味料
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コラトゥーラ・ディ・アリーチ
1,512円(税込)
コラトゥーラは、古代ローマの魚醤「ガルム」をルーツに持つ、イタリア・カンパーニャ州チェターラに今も残る伝統的な調味料です。 熟成させた塩漬アンチョビを袋に詰め、自重での圧力によって絞られた液体を…
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ヴェルメンティーノ 白ワインヴィネガー
1,469円(税込)
華やかで甘い香りが特徴のヴェルメンティーノ種１００％の白ワインをを大樽で１２ヵ月熟成させたヴィネガーです。 花やはちみつのような甘く華やかな香りとシャープでスッキリとした酸味はごく少量の使用で存在感…
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１０年熟成バルサミコ（ＩＧＰモデナ）
5,400円(税込)
自社農園で手摘みされた葡萄から絞られた果汁を煮詰めたモストに赤ワインヴィネガーを加えて、１０年間熟成させたバルサミコです。 濃厚な甘みと深い芳香は、DOPの厳格な生産法の伝統的なバルサミコと比べても…
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カンノナウ 赤ワイン・ヴィネガー
1,469円(税込)
サルデーニャの地品種葡萄カンノナウの赤ワインを大樽で１２ヵ月熟成させたヴィネガーです。 ヴィネガーの酸味の後にまろやかな赤ワインの風味が残り、しっかりとした旨みを感じることができ、味わいに骨格を与え…
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１０年熟成バルサミコ（ＩＧＰモデナ）
3,564円(税込)
自社農園で手摘みされた葡萄から絞られた果汁を煮詰めたモストに赤ワインヴィネガーを加えて、１０年間熟成させたバルサミコです。 濃厚な甘みと深い芳香は、DOPの厳格な生産法の伝統的なバルサミコと比べても…
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濃縮トマトペースト
430円(税込)
イタリアの家庭に必ずと言っていいほど常備されているのが、この濃縮トマトペースト。 塩だけで煮詰められたペーストには、トマトの旨味がギッシリ！ 一本のトマトペーストの中には、約11個のトマトが使われ…