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エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル
商品一覧
登録アイテム数: 24件
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シチリアの地品種モレスカ種１００％で作られたオイル。
このオイルの特徴は例えば三つ葉、例えば蕗の薹などの和のハーブや和の山菜を想起させる柔らかな香りと味わいの広がりにあります。
ハッキリした香りと…
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遅摘みのアルベキーナ種単一のオリーブオイル。
適度に熟した実が使われているため甘みを感じるような口当たり、滑らかなナッツのような風味で、個性はありつつも万人に好まれる優しい味わいです。
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シチリアの地品種ノチェラーラ100％で作られたオイル。
クッキリとしたトマト香と芝のような青い香りと味わいを持つ華やかな印象のオイルです。
シャープでキレが良いため、強い個性にもかかわらずどんな食…
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シチリアの地品種ノチェラーラ100％で作られたオイル。
クッキリとしたトマト香と芝のような青い香りと味わいを持つ華やかな印象のオイルです。
シャープでキレが良いため、強い個性にもかかわらずどんな食…
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遅摘みのアルベキーナ種単一のオリーブオイル。
適度に熟した実が使われているため甘みを感じるような口当たり、滑らかなナッツのような風味で、個性はありつつも万人に好まれる優しい味わいです。
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現在、世界有数のトップ生産者の一人といわれるオルシーニのオリーブオイルは、そのラベルにかかれたグリーンオリーブのようなフレッシュさとふくよかさが持ち味、長い余韻のうちには熟したトマトのような風味も感じ…
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シチリアの地品種チェラスオーラ１００％のオイルです。
豊富に含まれるポリフェノールのために非常に強い辛みを持つこのチェラスオーラは通常オイルの安定性を保つためのブレンド品種として使われ、単一で使われ…
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現在、北イタリアで頭一つ抜けた高評価を得ているトップ生産者の一人が、このカ・デル・ドージェ。
2種の地品種をブレンドしたボナミーニは、香りからも味からも完熟したトマトの種のまわりのような甘酸っぱさを…
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シチリアの地品種モレスカ種１００％で作られたオイル。
このオイルの特徴は例えば三つ葉、例えば蕗の薹などの和のハーブや和の山菜を想起させる柔らかな香りと味わいの広がりにあります。
ハッキリした香りと…
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クッキリとした青いトマト香や白胡椒のような繊細なスパイシーさを想起させる複雑で華やかな香りが広がります。
味わいにはフレッシュなトマトやグリーンオリーブの瑞々しさに青リンゴのようなフルーティさもあり…
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農園を始めて以来200余年、一度も農薬が使われたことのない大地で育てられた有機のエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルです。
完熟した果物のような甘い香り、味わいにも同様に果実の甘みを感じます。…
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シチリアの地品種トンダ・イブレア100％で作られたオイル。
この品種の特徴であるクッキリとした青いトマトの香りと青リンゴのような爽やかな後味。
口当たりがさっぱりしているので、グリル料理などの仕上…
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青い草、リンゴ、そして後味に軽く残るアーモンドのニュアンス。
複雑性を持ちながら全体としては柔らかい印象の非常にまとまりのよいオイルです。
強く押し出す部分が無いため、インパクトは弱めですが、逆に…
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繊細でフルーティ。その表現がピッタリのまろやかなオイルです。
苦みは殆どなく、フルーティさも軽やかで主張しすぎない事から、家庭では非常に使いやすいオールマイティなオイルだと言えます。
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トマトのヘタの香りを持つと言われるシチリアの地品種・トンダイブレア種100％のオイル。
トマトのヘタの辺りや、青リンゴのような甘く爽やかな香りを持ち、栓を開けた時から、華やかな香りが広がります。
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15世紀から続く名門農園。
草のような青さとリンゴのようなフルーティさにアーモンドのような香りも感じられます。
味わいも、りんごのような繊細なフルーティさから次第に生の胡桃のような苦みとシャープな…
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牛肉のグリルや鮪、鰹のカルパッチョなど、シンプルな料理にこそ魅力を発揮する典型的なトスカーナのオイル。
早摘みのオリーブの果実を感じさせる若々しい青み、カルチョーフィのような程よい苦みとシャープで心…
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熟した果実感を香りからも感じる事が出来ます。
リグーリアでのみ収穫されるタジャスカ種は、一般に最も和食に合わせやすいオイルだと言われています。
こちらは、無濾過の為、オイルの風味は強く、また粘性も…
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熟した果実感を香りからも感じる事が出来ます。
リグーリアでのみ収穫されるタジャスカ種は、一般に最も和食に合わせやすいオイルだと言われています。
こちらは、無濾過の為、オイルの風味は強く、また粘性も…
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突き抜けるような青いトマトの香りに若いオリーブやアーティチョーク、青リンゴの香りが重なり、単一品種のオイルとは思えないほどの複雑さを醸し出しています。
また、しっかりとした辛み、そして余韻の中にわず…
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