コラトゥーラ・ディ・アリーチ
1,512円(税込)
コラトゥーラは、古代ローマの魚醤「ガルム」をルーツに持つ、イタリア・カンパーニャ州チェターラに今も残る伝統的な調味料です。 頭と内臓を取り除いた塩漬アンチョビを袋に詰め、自重での圧力によって絞ら…
