オリーブオイルの圧搾時に、オリーブと共に、有機栽培のオレンジを丸ごと加えて一緒に絞ったうえで、フレーバーを加えたオイルです。
鮮烈なイタリアのオレンジの香りは、これがオイルである事を忘れさせてしまうほどです。
相性の良い食材は、タコ、豚肉、鶏や鴨、白菜、ニンジン、白ネギなど。意外なところでは、醤油と好相性で、鶏の照り焼きや焼き豚などにもとても合います。
そのまま仕上げにかけたり、白ワインヴィネガーと合わせてドレッシングにしたり、また、加熱しても香りが飛ばないので、シフォンケーキなどの製菓材料としてもお使いいただけます。