イタリアで最も糖度の高い高級品種のトマトの一つ、ダッテリーノ種を100％使用した贅沢な裏ごしトマト。
ダッテリーノ種は元々シチリア原産の品種ですが、ペッティのトマトはトスカーナ州マレンマで無農薬・無化学肥料で栽培されています。
平均糖度は9.08Brixと苺並みの糖度を持っており、酸味も少ないため、加熱してのソース作りにはもちろんですが、そのままの状態でも美味しく召し上がっていただけます。
ボウルにあけて上質なオリーブオイルとフレッシュバジルを加えれば、すぐにシェフが作ったような冷製パスタのソースになるでしょう。